Donde los sueños culinarios se encuentran con los sellos del pasaporte
Reservado Globalmente,Deliciosamente Reseñado con Mariola San Juan
Tu destino definitivo para inspiración gastronómica de lujo, reseñas internacionales de restaurantes y fotografía culinaria irresistible, curada por Mariola San Juan Roman — trotamundos, amante de la buena comida y conocedora de cinco estrellas.
Desde las calles empedradas de Roma hasta los cafés iluminados por velas en París, Mariola te lleva en un viaje culinario inolvidable, compartiendo reseñas honestas, menús que debes probar y secretos exclusivos para foodies en las ciudades más icónicas del mundo.
SOBRE MARIOLA
Mariola San Juan | Diseñadora de Itinerarios de Viaje Reservados y Curadora Gastronómica Global
Criada entre las soleadas costas de Puerto Rico y la vibrante ciudad de Orlando, Florida, Mariola San Juan Roman encarna una combinación única de calidez latina, alma caribeña y sofisticación europea. Sus aventuras alrededor del mundo son mucho más que un festín para los sentidos — son una celebración de la cultura, el sabor y los viajes de alto nivel.
Con una formación profesional en biotecnología, Mariola aporta precisión y curiosidad a cada plato que prueba y a cada destino que explora. Su pasión por la gastronomía de lujo, combinada con su amor por la inmersión cultural, la ha convertido en una voz destacada en el mundo de los viajes y la alta cocina.
Pero su experiencia no se limita solo a las reseñas gastronómicas.
Servicios
Planifica tu próxima escapada con Mariola San Juan
Ya sea que sueñes con menús de degustación maridados con vino en la Toscana, brunches en terrazas de París o una ruta de comida callejera por Barcelona, Mariola ahora ofrece itinerarios personalizados de viaje y gastronomía para individuos, parejas y grupos pequeños.
Reservas gastronómicas de lujo, cuidadosamente seleccionadas
Itinerarios culinarios personalizados por Europa y el Caribe
Recomendaciones de hoteles boutique y experiencias únicas
Consejos culturales y guía de etiqueta gastronómica
Consultorías personalizadas para tu próxima escapada culinaria
No solo te ayudo a viajar — te ayudo a saborear el mundo.
El Mordisco Atrevido
Reservado, No Parcial | Sabor Honesto desde el Plato Global de Mariola San Juan
Langosta a la Parrilla Bajo las Estrellas de Amalfi
Si hay algo que he aprendido al comer por Europa, es esto: los platos más simples suelen ser los más inolvidables — especialmente cuando estás sentado en la brillante Costa Amalfitana de Italia, con una copa de vino blanco frío y la brisa cálida del mar acariciando tu cabello. Esta langosta recién asada a la parrilla fue la estrella de mi cena reservada en una joya escondida del sur de Italia. Servida entera, acompañada de una vibrante selección de aceites, cítricos, hierbas y alioli, el plato se sentía como una celebración misma del mar.
Presentada en cerámica tradicional pintada a mano — con motivos de limón que parecen sacados de una postal — la langosta estaba perfectamente asada. Ligeramente carbonizada en la cáscara, tierna por dentro y naturalmente dulce sin estar ahogada en mantequilla o ajo. Como alguien criada entre Orlando, Florida y Puerto Rico, el marisco siempre ha tenido un lugar en mi plato. ¿Pero este enfoque italiano? Es una clase magistral en moderación. Las salsas eran sutiles — aceite de oliva, reducción de limón, alioli con hierbas y mantequilla infusionada con ajo — cada una realzando sin opacar.
Mejor maridaje de salsa: aceite de oliva con limón y hierbas
Recomendación de acompañamiento: calabacín a la parrilla y focaccia casera
Bonus: El chef salió personalmente para contarme sobre la procedencia de la langosta, pescada esa misma mañana por un pescador local a pocos kilómetros de ahí.
Esta comida no solo fue reservada — fue merecida. Después de un largo día de carreteras sinuosas y aventuras en Vespa, sentarme a este plato se sintió como una carta de amor de Italia misma.
Un Plato junto al Mar en el Sur de Italia
Si hay un plato que te hará cancelar todos tus planes de cena futuros y volver a reservar un vuelo al sur de Italia, este es. En algún lugar entre el aroma de la brisa marina y el cálido y rústico olor del caldo de tomate, encontré el paraíso — servido en cerámica pintada a mano con motivos de peces y albahaca fresca. Este hermoso tazón de paccheri al ragù di mare (pasta gruesa con ragú de mariscos) fue uno de los mejores momentos durante mi tour por la costa italiana, y como bloguera gastronómica de viajes reservados, no lo digo a la ligera. El almuerzo fue reservado en un ristorante frente al mar con vistas que se extendían más allá de los acantilados de Amalfi. El sol iluminaba las baldosas turquesa a la perfección, mi Aperol Spritz brillaba como si supiera que estaba a punto de volverse viral, y entonces — llegó este plato.
Pasta: paccheri gruesos, perfectamente al dente
Salsa: un caldo ligero pero lleno de sabor a tomate y mariscos, cocido a fuego lento
Mariscos: tiernos trozos de pescado blanco, besados por el Mediterráneo
Toque final: coronado con albahaca y un orgullo sin disculpas
Era terroso pero sofisticado. Simple pero hecho con arte. El tipo de plato que te recuerda por qué la comida italiana no es solo para comer — es para sentir. Esta comida fue más que reservada — fue bendecida. Y es exactamente el tipo de joya culinaria escondida por la que vivo.
This Italian Pizza Was Anything But Basic
Cuando estás en Italia, es fácil pensar que pizza es pizza — hasta que te sientas bajo un limonero en una terraza bañada por el sol y una belleza hecha en horno de leña como esta aparece frente a ti. Crujiente a la perfección, cubierta con rúcula fresca del jardín, tomates cherry en rodajas y mozzarella cremosa — esto no fue solo un almuerzo. Fue una carta de amor desde el campo italiano. Reservé este lugar casual por impulso mientras conducía por la costa, deseando algo más ligero que la pasta pero igual de inolvidable. Y digamos que Italia cumplió.
Masa: delgada, dorada, hecha en horno de leña con el punto justo de masticabilidad
Ingredientes: rúcula picante, tomates cherry frescos, rodajas suaves de calabacín, Parmigiano rallado
Salsa: ligera — casi invisible — dejando que el queso sea el protagonista
Ambiente: encanto rústico sin ninguna pretensión
¿Sabes esas pizzas que se sienten pesadas? Esta no. Fue fresca, ligera y satisfactoria sin dejarte con sueño después de comer.
Esta fue una de esas comidas que me recordó por qué empecé este blog desde un principio. Criada entre Orlando, Florida y Puerto Rico, la comida siempre ha sido mi idioma favorito. En Italia, me siento fluida.
Una Sinfonía Marina junto al Mar
La vista era el océano, la paleta era azul, y el plato... una torre de mariscos espectacular que jamás olvidaré. Reservé esta parada para almorzar tras escuchar rumores de los locales sobre la frescura del pescado — y cada pinza, camarón y ostra ofreció una perfección fría y pura. Con un spritz bien frío en mano y la brisa del Mediterráneo acariciando mi piel, este fue un momento puro estilo Mariola San Juan. A veces, lo único mejor que la vista es lo que te espera sobre hielo en la mesa.
Churros y Chocolate en España
Algunas personas reservan días de spa — yo reservo churros con chocolate. Este acogedor café español me dio exactamente lo que necesitaba: churros dorados y crujientes acompañados del chocolate caliente más espeso y rico que he probado. Como Mariola San Juan, persigo sabores que se sientan como en casa — y este dúo indulgente sabía a calidez, nostalgia y un pedacito de cielo. Si alguna vez estás en España, considera esto tu excusa oficial para saltarte el desayuno e ir directo al postre.
Pasta con Trufa en Lo Scoglio
Hay un tipo de lujo silencioso en la simplicidad — y esta pasta con trufa de Lo Scoglio da Tommaso lo demostró a la perfección. Reservé este almuerzo esperando el glamour costero, pero lo que llegó fue una elegancia humilde: spaghetti perfectamente al dente, trufa terrosa y una ligera lluvia de Parmigiano. La hoja de albahaca fue el guiño final de la cocina — sin adornos, solo sabor. Para Mariola San Juan, fue un recordatorio de que las mejores comidas no necesitan gritar — susurran.
Reservado y Servido: Un Festín Visual desde la Mesa Viajera de Mariola
Reservado y en Equilibrio: Cómo Viajar con Lujo sin Agotarse
De Pipetas a Sellos en el Pasaporte
El Viaje Reservado de Mariola San Juan: de los Laboratorios de Biotecnología a las Aventuras Culinarias Globales
Antes de empacar una maleta para un tour de degustación o escribir una historia gastronómica, Mariola San Juan Roman estaba completamente inmersa en el mundo de la biotecnología — un entorno impulsado por la curiosidad, la experimentación y la precisión. Pero mientras su cuaderno de laboratorio registraba cultivos celulares y hallazgos científicos, su mente ya estaba reservada para descubrimientos mucho más allá del microscopio.
Su amor por la comida y los viajes no era solo una pausa del laboratorio — era una extensión de él. Cada destino se convirtió en un experimento cultural, cada comida en una forma de datos que valía la pena saborear:
Un menú de degustación sorpresa en Milán que transformó su idea de simplicidad y refinamiento.
Un crêpe nocturno en Montmartre que le enseñó el arte de contar historias a través del sabor.
Un ceviche frente al mar en San Juan que la conectó con su herencia mientras alimentaba su perspectiva global.
Cada viaje dejó más que un sello en su pasaporte — dejó aprendizajes, inspiración y relatos esperando ser compartidos. Así nació Booked in the Lab, un espacio para conectar la ciencia con la narrativa, mostrando cómo el método y la curiosidad pueden llevar a sabores extraordinarios.
Ya seas amante de la ciencia, apasionado por los viajes o foodie en busca de tu próximo bocado inolvidable, Mariola te invita a unirte a su viaje, donde la exploración comienza en el laboratorio pero siempre termina en la mesa.
FAQS
¿Dónde puedo conocer más sobre las experiencias de viaje reservadas de Mariola San Juan?
Puedes explorar las aventuras culinarias globales de Mariola aquí mismo en el blog, en la sección Explora el Viaje de Mariola. Cada historia destaca sus comidas más memorables, destinos visitados y los restaurantes que ella misma reservó y reseñó — desde Italia hasta Puerto Rico. También encontrarás contenido detrás de cámaras y consejos culturales de sus viajes. Para actualizaciones en tiempo real, sigue a @Mariolasj en Instagram, donde sus viajes reservados cobran vida todos los días.
¿Puede Mariola ayudarme a reservar restaurantes durante mi viaje?
¡Sí! Mariola ofrece servicios personalizados de itinerarios de viaje y gastronomía, donde te ayudará a conseguir reservas exclusivas en restaurantes de primer nivel alrededor del mundo. Ya sea que busques una experiencia con estrellas Michelin o joyas locales escondidas, ella se asegurará de que tu aventura culinaria sea perfecta. Solo tienes que ir a la página de Servicios para comenzar.
¿Cuál ha sido la experiencia más inolvidable que ha reservado Mariola?
Una de las experiencias más inolvidables que ha reservado Mariola fue un almuerzo privado de degustación de trufas en las colinas de la Toscana, acompañado de vino de un viñedo familiar local. El entorno era íntimo, la comida auténtica y todo el momento se sentía sacado de una película. Son comidas como esa las que la inspiraron a convertir sus viajes en un blog gastronómico a tiempo completo. Cada viaje reservado tiene su propia historia — y esa sigue siendo su favorita.